安化黑茶的口感好坏先要说说原料和工艺，原料是前提，工艺是保障。安化黑茶一般根据发酵程度分为轻发酵和重发酵两种。不同发酵程度的安化黑茶转化速度不同，存放的时间要求也不一样。

然后喝茶是没有标准答案的，根据个人口感而来的，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润。

一般而言，黑茶存放两到三年后，没有了苦涩了，口感渐渐醇和。口感没有明显的刺激，此时的口感大部分人更容易接受，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之，存放半年即可。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的黑茶后期转化更好。

关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味。反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳。轻发酵虽然转化慢但是每一年的口感都会发生明显的变化，而重发酵后期内质和口感的变化都小，所以轻发酵的工艺收到了越来越多茶厂和茶客的喜欢。因此，对于黑茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！

 

然后我们可以通过这三个阶段来分析茶叶的口感

第一：压制好两三个月以后，这个时候的黑茶堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有黑茶独特的醇香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，看看茶叶的内容如何茶气如何，工艺上有没有问题，决定一款茶适不适合后期存储。

第二：三年之后的安化黑茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的黑茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。

第三个品饮期：十年，十年左右理论上是黑茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜，不过有些茶客也不喜欢老茶浓郁的药香味，十年以后的茶开始碳化，茶叶开始变碎。

喝茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，注意黑茶的储存环境。一款茶可以每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整，感受黑茶的转化魅力，找到自己最喜欢喝的的阶段。